Στην εποχή που ζούμε οι καταναλωτές επικεντρώνονται όλο και περισσότερο σε ότι αφορά στην ασφάλεια των τροφίμων αλλά και ευαισθητοποιούνται όλο και περισσότερο σε ότι αφορά το περιβάλλον. Ενδιαφέρονται περισσότερο για τη διατροφής τους, και τη γενικότερη ευεξία: προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς γλουτένη ή πρόσθετα, χωρίς τεχνητά συντηρητικά άλλα και συσκευασμένα σε 100% βιώσιμη και ασφαλή συσκευασία κερδίζουν καθημερινά έδαφος.
Οι καταναλωτές επίσης είτε για λόγους ασφάλειας σε ότι αφορά τον COVID-19 ,είτε λόγω έλλειψης χρόνου μειώνουν το χρόνο παραμονής τους στο κατάστημα ή προτιμούν την αγορά μέσα από τις διαδικτυακές πλατφόρμες . Αυτό σημαίνει αύξηση των ετοίμων συσκευασμένων προϊόντων όπως το κρέας το κοτόπουλο και τα αλλαντικά και αυτή η τάση είναι συνεχώς ανοδική. Αντιμέτωπη με αυτήν την αναμφισβήτητη πραγματικότητα, η βιομηχανία κρέατος τη λαμβάνει υπόψη και αλλάζει τα παραδοσιακά της συστήματα παραγωγής και συσκευασίας για άλλα που είναι πολύ πιο ασφαλή, οικολογικά, καινοτόμα και βιώσιμα.
Ο τομέας του κρέατος, όπως και οι υπόλοιποι τομείς των τροφίμων, αντιμετωπίζουν τις καθημερινές προκλήσεις που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων, τη βιωσιμότητα και τη βελτίωση της παρουσίασης του προϊόντος και αναζητεί άμεσες και αξιόπιστες λύσεις.
Για αυτό τον λόγο μία από τις σημαντικότερες εξελίξεις που παρατηρούνται στη βιομηχανία κρέατος έχει να κάνει με τη βελτίωση της συσκευασίας. Με αυτή τη βελτίωση επιτυγχάνονται όχι μόνο όλα τα παραπάνω αλλά και ένα άλλο μεγάλο ζητούμενο όπως η μείωση των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια.
Όταν το τρόφιμο παράγεται αλλά χαλάει πριν φτάσει στον καταναλωτή, όλοι οι πόροι που χρειάστηκαν για τη δημιουργία του – από την παραγωγή έως τη μεταποίηση – αλλά και κατά την επεξεργασία τη συσκευασία και τη μεταφορά του σπαταλούνται. Η παραγωγή τροφίμων είναι ένας από τους σημαντικότερους συντελεστές στις παγκόσμιες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Για αυτό τον λόγο η βιομηχανία του κρέατος αναζητεί πλέον νέα συσκευαστικά συστήματα σχεδιασμένα για να προσφέρουν στο προϊόν τη μέγιστη προστασία, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση των τροφίμων που καταλήγουν στα απόβλητα. Ας λάβουμε υπόψη ότι το 20% των παραγομένων τροφίμων στην Ευρώπη καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο .
Η καινοτομία της CRYOVAC® DARFRESH® σαν λύση!
Η SEALEDAIR καλύπτει όλες τις κύριες μεθόδους συσκευασίας που μπορούν να ενεργοποιήσουν καινοτόμες αλλαγές ακόμα και με περιορισμένες απαιτήσεις κεφαλαίου. Στόχος να επιτευχθούν όλες οι παραγωγικές και περιβαλλοντολογικές απαιτήσεις με ταυτόχρονά διασφάλιση της ασφάλειας και του παρατεταμένου χρόνου ζωής του προϊόντος.
Αυτό επιτυγχάνεται με πλαστικά μειωμένου πάχους αλλά με εξαιρετικά χαρακτηριστικά όπως και με ανακυκλώσιμα πλαστικά, συμβάλλοντας έτσι στο μέγιστο στην κυκλική οικονομία.Σε ότι ειδικά αφορά το κρέας η SEALEDAIR προσφέρει μια μεγάλη σειρά μηχανών συσκευασίας της CRYOVAC® που σαν στόχο έχουν :
- Την αυτοματοποίηση της διαδικασίας συσκευασίας
- Τη διασφάλιση σταθερής και αξιόπιστης παραγωγικής διαδικασίας
- Την ιχνηλασιμότητα και ελαχιστοποίηση των απωλειών
- Τη μείωση του χειρωνακτικού τρόπου διαχείρισης προϊόντων ( ελαχιστοποίηση ανθρώπινης επαφής ) στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό στη σημερινή COVID-19 εποχή.
- Τη μείωση της ποσότητας των χρησιμοποιημένων πλαστικών μέσω της τεχνολογίας « reduced or zero scrap “ σε μια σειρά από μηχανές συσκευασίας
